現在社會,食品已經是一種商品化的產物,既然是商品就離不開化學品的加入,再沒有化學品的情況下,食品工業也很難發展到現今的規模。下面我們就來看一下,大家常見的食物中含有哪些化學品。
1、香腸。香腸再制作的時候需要加入防腐劑亞硝酸鈉,而亞硝酸銨再體能可以與肉類蛋白中的胺結合,形成一種叫做甲基亞硝基胺的致癌物。
2、魚露、咸蛋、蝦醬等。這類食品中也含有較多的亞硝胺類致癌物質。
食物中含有的化學品
3、油炸食品。經過高溫油炸的食物回產生醛、酮、氧化物、內酯、熱聚合物等化學品。這些物質長期積蓄在人體組織內,具有一定的致癌作用。高熱過的植物油和動物脂膽固醇酯等,回誘發胃腺上皮異常增生或腺樣增生。食用油在多次加熱后其內所包含的致癌物質就越來越多。
4、檳榔。生活中很多人喜歡嚼檳榔,而根據醫學研究報告,嚼檳榔是誘發口腔癌的重要原因,還與喉癌、食管癌、胃癌的發生有關。
5、隔夜白菜。白菜在煮熟并長時間放置后,會產生亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽可以變成這一種中所周知的致癌物——亞硝酸胺。
6、霉變食物。霉毒素會誘發機體的肝癌、胃癌、乳腺癌等,所以一旦發現食物霉變,千萬不要繼續吃。
食物中含有的化學品
7、蕨菜。蕨菜中同樣還有致癌物,要控制攝入量。
8、腌菜、酸菜。這類食品中含有大量的亞硝胺及其前身亞硝酸鹽和硝酸鹽,都是致癌物質,且多數酸菜中還被檢測出另外一種致癌物——白地霉毒素。
9、洋蘑菇。洋蘑菇中含有肼類衍生物,而其中的酶能水解肼類衍生物,水解肼類又能誘發肺癌。人工培養多采用棉籽殼為培養基,棉籽中殘留的農藥可滲透到蘑茹中去,攝入過多,可誘發肝癌。
今天就先給大家介紹以上9種食物中含有的化學品,下次將給大家帶來另外的一些常見物種含有的化學品。
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